伝七邸のなめらかな冷や麦

伝七邸の夏限定メニューの「冷や麦御膳」で使用している冷や麦を商品化。
四日市市大矢知地区の特産品で、コシが強く、ツルッとした抜群の喉ごしとなめらかな舌ざわりが特徴です。

生地を熟成させながら延ばして麺を細くしていく工程に九鬼産業の太白胡麻油を使用しています。太白胡麻油を使うことで、強い弾力性はそのままに、小麦と塩の味がうまく結び付き、豊かな風味と旨みを味わっていただけます。